آشپزی ایرانی: گنجینه تجربیات نی نی سایت
آشپزی ایرانی با طعم و عطر بینظیرش، همیشه در خانههای ما جاری بوده است. نی نی سایت، به عنوان یک پلتفرم پرطرفدار، بستری برای تبادل تجربیات ارزشمند در این زمینه فراهم کرده است. در این پست، ۲۵ نکته و تجربه برتر از مباحث آشپزی ایرانی در نی نی سایت را گردآوری کردهایم.
این تجربیات، از نکات ریز و درشت پخت غذاها تا ترفندهای نگهداری مواد اولیه را شامل میشود. با ما همراه باشید تا از این گنجینه ارزشمند بهرهمند شوید.
- ✅راز خوشمزگی قورمه سبزی، تفت دادن زیاد سبزی با حرارت ملایم است.
- ✅برای اینکه برنجتون قد بکشه، قبل از پخت نیم ساعت تو آب نمک خیسش کنید.
- ✅زعفرون رو با یخ دم کنید تا رنگ و عطرش بیشتر آزاد بشه.
- ✅پیاز داغ مجلسی میخوای؟ پیازو خیلی نازک خلال کن و با حرارت کم سرخ کن.
- ✅برای جلوگیری از ترک خوردن کتلت، به مایه کتلت یه قاشق آرد سوخاری اضافه کن.
- ✅اگه گوشت خورشتتون دیر پخت، یه قاشق چایخوری شکر بهش اضافه کنید.
- ✅برای از بین بردن بوی زهم مرغ، قبل از پخت با آبلیمو و نمک ماساژش بدید.
- ✅ته دیگ سیب زمینی رو با زردچوبه و کمی پودر سیر خوشمزه تر کنید.
- ✅برای اینکه آش رشته کشدار بشه، از مقدار بیشتری رشته آشی استفاده کنید.
- ✅تو قیمه یه کوچولو پودر دارچین بریزید، طعمش عالی میشه.
- ✅برای خوش طعم شدن عدس پلو، گوشت چرخ کرده رو با پیاز داغ و ادویه تفت بدید و بهش اضافه کنید.
- ✅اگه میخواید کوکو سبزی پفکی بشه، یه قاشق آرد و یه قاشق ماست بهش اضافه کنید.
- ✅برای اینکه خورش فسنجون رنگ تیره تری داشته باشه، گردو رو خوب آسیاب کنید و تفت بدید.
- ✅برای جلوگیری از شفته شدن دلمه برگ مو، آب کمتری بهش اضافه کنید و با حرارت ملایم بپزید.
- ✅اگه ترشی لیته تون کپک زد، یه لایه روغن روش بریزید.
- ✅برای اینکه شربت آلبالو رنگ قرمز خوشرنگی داشته باشه، از آلبالوهای تازه و رسیده استفاده کنید.
- ✅اگه سوپتون خیلی شور شد، یه تیکه سیب زمینی توش بندازید.
- ✅برای خوش طعم شدن آبگوشت، یه دونه دنبه گوسفندی توش بندازید.
- ✅برای اینکه مربا شکرک نزنه، آخر پخت یه قاشق آبلیمو بهش اضافه کنید.
- ✅اگه ماستتون خیلی ترش شد، یه کم شیر بهش اضافه کنید.
- ✅برای اینکه حلوا لطیف بشه، آرد رو خوب تفت بدید.
- ✅برای خوش عطر شدن شوید پلو، از شوید تازه استفاده کنید.
- ✅برای اینکه کباب کوبیده از سیخ نریزه، از گوشت چرخ کرده دوبار چرخ شده استفاده کنید و خوب ورز بدید.
- ✅اگه میخواید کله پاچه خوشمزه بشه، از کله و پاچه تازه استفاده کنید و خوب بپزید.
- ✅برای اینکه نون برنجی نرم بمونه، تو ظرف در بسته نگهداریش کنید.
با بهرهگیری از این تجربیات، میتوانید غذاهای خوشمزه تر و با کیفیت تری برای خانواده خود تهیه کنید. نوش جان!
25 تجربه نی نی سایتی ها در آشپزی ایرانی!
رازهای خوشمزه قورمه سبزی از زبان نی نی سایتی ها
۱. سبزی قورمه را حسابی تفت بدید تا سیاه بشه ولی نسوزه. اینطوری رنگ و لعاب قورمه سبزی عالی میشه!۲. برای لعاب بیشتر، یه قاشق آرد تفت داده شده به خورشت اضافه کنید. ۳. حتما از لوبیا چیتی استفاده کنید. طعمش با لوبیا قرمز خیلی فرق داره. ۴. برای ترش شدن قورمه سبزی، آبغوره یا آبلیمو تازه بهترین انتخابه. ۵. اگه عجله دارید، از زودپز استفاده کنید ولی حواستون باشه خورشت ته نگیره. ۶. برای عطر بهتر، یه کوچولو شنبلیله خشک به سبزی اضافه کنید. ۷. گوشت قورمه سبزی رو خیلی ریز خرد نکنید، درشت تر باشه خوشمزه تره. ۸. پیاز رو خوب سرخ کنید تا طلایی بشه، اینطوری خورشتتون خوشرنگ میشه.
نکات طلایی برای پخت یک زرشک پلوی مجلسی
۹. برنج رو از شب قبل خیس کنید تا خوب قد بکشه. ۱۰. زرشک رو قبل از استفاده بشویید و چند دقیقه در آب خیس کنید. ۱۱. زرشک رو با کمی شکر و کره تفت بدید تا براق بشه و طعمش ملس بشه. ۱۲. برای تزیین زرشک پلو، از خلال پسته و بادام استفاده کنید. ۱۳. مرغ رو با پیاز و زعفران خوب بپزید تا طعمش عالی بشه. ۱۴. برای طعم بهتر مرغ، می تونید کمی آبلیمو بهش اضافه کنید. ۱۵. از زعفران دم کرده غلیظ برای رنگ و عطر بهتر برنج استفاده کنید.
فوت و فن های کباب کوبیده به سبک نی نی سایتی
۱۶. برای اینکه کباب از سیخ نریزه، حتما گوشت چرخ کرده رو دوبار چرخ کنید. ۱۷. پیاز رو رنده کنید و آبش رو بگیرید تا کباب شل نشه. ۱۸. از گوشت چرب استفاده کنید تا کباب خشک نشه. ۱۹. به گوشت کمی نمک و فلفل بزنید و خوب ورز بدید. ۲۰. قبل از به سیخ کشیدن، گوشت رو نیم ساعت در یخچال استراحت بدید. ۲۱. از سیخ های پهن استفاده کنید تا کباب راحت تر روی اون قرار بگیره. ۲۲. کباب رو با حرارت ملایم بپزید تا مغز پخت بشه.
ترفندهای خوشمزه تر شدن آش رشته
۲۳. از کشک با کیفیت استفاده کنید تا آشتون خوشمزه بشه. ۲۴. نعناع داغ رو با روغن زیاد درست کنید تا عطر و طعمش بیشتر بشه. ۲۵. برای تزیین آش، از پیاز داغ، سیر داغ و نعناع داغ استفاده کنید.
